中式糕點
鳳凰酥是一種具有獨特風味的中式糕點，它結合了鳳梨酥和鹹蛋黃的特色，創造出豐富的口感和味道。以下是關於鳳凰酥的詳細信息：
起源與特點：
鳳凰酥起源於中國南方的廣東和福建地區，以其脆皮、香甜、口感細膩而聞名。
它因酥皮呈鳳凰展翅之狀而得名，是一種古老的糕點。
與鳳梨酥的區別：
鳳凰酥是在鳳梨酥的基礎上加入鹹蛋黃，因此具有鹹甜口味，而鳳梨酥則是甜餡。
鳳凰酥的餅皮與傳統鳳梨酥的酥皮不同，更類似於小蛋糕的口感，偏軟且油膩。
寓意與文化：
鳳凰酥的色澤金黃，形狀方正，象徵着財源滾滾來，是走親訪友的佳品。
鳳梨閩南話發音爲"旺來"，寓意多子多孫，體現了吉祥祝福的文化意義。
製作方法：
製作鳳凰酥涉及複雜的步驟，包括製作鳳梨餡、鹹蛋黃包裹、以及烘焙等過程。
綜上所述，鳳凰酥不僅是一種美味的糕點，它還承載着豐富的文化意義和獨特的製作工藝。通過了解鳳凰酥的起源、特點、與鳳梨酥的區別、寓意以及製作方法，我們可以更全面地欣賞這一傳統中式糕點的魅力。