鵝油是什麼

鵝油是從鵝的脂肪組織中提取的油脂，通過熬製和提煉得到。它含有較高的單不飽和脂肪酸，這與橄欖油的脂肪酸組成相似。鵝油被認爲具有一定的降血脂作用，並且富含不飽和脂肪酸及維生素A。此外，鵝油還具有調理腸胃、滋潤肌膚的功效，並且能夠滲透皮膚，保持皮膚溼潤。鵝油的膽固醇含量相對較低，因此被視爲一種健康的食用油，有時被稱爲“動物界的橄欖油”。它可以用於烹飪多種食物，如炒菜、拌飯、烘焙小點心等，並且在傳統烹飪中，鵝油會加入薑絲、辣椒煸炒以增香並去除腥味。