鹹水粿是什麼

鹹水粿是廣東潮州一種歷史悠久的傳統小食。

這種小吃由米漿製成，通常呈小巧玲瓏的碟狀，中間填充有潮州特產的菜脯粒（蘿蔔乾），其特點是色澤潔白如豆腐，口感滑潤柔軟，主要突出菜脯的鹹芳味。鹹水粿因其獨特的口感和製作工藝而廣受歡迎，是潮州地區大眾化的民間小食。