醃製鹹鴨蛋的方法有多種，以下是一種常見的醃製方法：
清洗鴨蛋。用鋼絲球徹底清洗鴨蛋表面的污垢，確保鴨蛋乾淨。
晾乾鴨蛋。清洗後，讓鴨蛋自然風乾或用乾淨毛巾吸乾水分。
準備鹽水。在鍋中加入水、花椒、八角、桂皮和香葉，攪拌均勻後加入鹽至飽和狀態。煮沸後，讓鹽水自然冷卻。
浸泡鴨蛋。將鴨蛋在高度白酒中滾動，使其均勻覆蓋白酒，然後將鴨蛋放入鹽水中。
密封醃製。用保鮮膜包裹鴨蛋，確保沒有暴露的部分，然後放入乾淨的罐子中，確保鹽水完全覆蓋鴨蛋。
放置陰涼處。將罐子放置在陰涼乾燥的地方，避免陽光直射。
等待。醃製時間通常為一個月左右，具體時間可能因季節和溫度而異。
煮熟。取出鴨蛋，煮熟後即可食用。
這是一種基本的醃製方法，您可以根據個人口味調整香料和鹽的用量。