鹿茸的保存方法有多種，主要包括：
冷凍保存。將鹿茸清洗乾淨後，用細布包裹，放入可以密封的塑膠袋或鋁箔袋中。儘量排出袋內空氣，然後放入冰櫃的冷凍室。確保溫度保持在零攝氏度以下，可保存鹿茸兩到三年，不會影響其藥用價值。
花椒保存法。將鹿茸用細布包裹，放入樟木箱或皮箱內。在鹿茸上面撒上花椒，可以有效防蟲。然後密封箱子，花椒的味道較重，也能幫助遮掩鹿茸的腥味。
石灰保存法。鹿茸用自封袋封好，在瓷罐底部放一層石灰，將封好的鹿茸放在石灰上，再密封瓷罐，有助於防潮。
大米保存法。鹿茸用自封袋或防潮紙包好，埋在大米下面，可以幫助吸收潮氣。
糯米保存法。長期保存鹿茸時，可以將鹿茸放在乾淨的玻璃瓶內，投入適量用小火炒至暗黃並晾涼的糯米，瓶蓋封嚴後置於陰涼通風處。
密封保存法。將鹿茸用細布包好，放入樟木箱或皮箱內密封。置於陰涼乾燥處，可拌入少量花椒以防蛀。
泡酒法。將鹿茸切片後與鹿鞭、人參、靈芝、枸杞等一起泡在酒精中。
以上方法可以根據需要和可用資源選擇適合的保存方式。重要的是確保鹿茸在保存過程中保持乾燥、無霉爛、無蟲蛀，以維持其藥效。