麵包的成分是什麼

麵包的成分主要包括高筋小麥粉、水、糖、油脂、酵母、鹽、雞蛋等。其中，高筋小麥粉是主要原料，提供麵團的結構和彈性；水用於調節麵團的濕度；糖和油脂改善麵包的口感，並提供甜味；酵母使麵團發酵，產生氣泡，使麵包體積膨脹；鹽則增強麵團的筋性。

此外，麵包中還可能添加一些食品添加劑，如改良劑、防腐劑和香精香料，以改善麵包的質量和延長保質期。麵粉本身含有碳水化合物（主要是澱粉）、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養成分。