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麵團太濕怎麼辦

當面團太溼時,可以採取以下幾種方法進行處理:

加入少量麪粉。在麪糰表面撒上一些通用白麪粉,幫助吸收表面水分。同時,雙手也要蘸取少量麪粉,以減少粘手的情況。

控制水分和溫度。在和麪時要注意水的添加量,尤其是對於不同吸水性的麪粉,水應逐步添加。如果麪糰因澱粉水解糊化而變得粘手,可以繼續揉麪,同時少量添加麪粉。

發酵時間。如果發酵時間過長導致麪糰粘,可以嘗試加入少量鹼或乾麪粉進行補救。

提高溫度。可以加入熱水以提高麪糰的溫度。

揉麪技巧。採用正確的揉麪方法,如併攏手指拖住麪糰,用力拉起並摔打在桌面上,以改善麪糰的質地。

需要注意的是,應避免在麪糰太溼時加入過多麪粉,這可能會影響麪糰的品質和最終成品的口感。