炸麵筋的製作方法有以下幾種：
洗麵筋。將麵粉和鹽放入容器，緩慢倒入水，和成較硬的麵團，醒10分鐘。將麵團放入清水中揉洗，直到洗面水變得清澈，麵筋就洗好了。
蒸煮麵筋。將麵筋切片或切小塊，放進熱油鍋里炸。等到慢慢鼓起變大，顏色金黃就炸好了。
醃製麵筋。將麵筋切片或切小塊，加入鹽、花椒粉、孜然粉、辣椒粉等調料醃製10分鐘，然後放入油鍋中炸至表面金黃酥脆。
炸制麵筋。油溫四成熱下入麵筋，中途多攪動使其受熱均勻，炸至表面稍微金黃就可以出鍋了。油溫五成熱逐塊下麵筋炸，炸到表面焦脆成金黃色就可以了。
以上方法可以根據個人口味和需求進行選擇和調整。