打麻將抓牌的流程通常包括以下幾個步驟：
搖骰子和確定莊家。首先，玩家需要搖骰子以決定莊家，並確定從牌牆哪一側開始抓牌。
抓牌方式。根據骰子點數，決定從牌牆上某個位置開始抓牌，通常是點數較小的一方先抓牌，並以逆時針方向繼續抓牌。抓牌時，使用非主導手操作，用拇指和食指捏起想要的牌，輕輕地推出或拖動，使其脫離牌牆並放入自己的手牌中。
摸牌規則。根據具體規則，抓取的牌可能有不同的用途。有些規則要求摸牌後立即展示給其他玩家，有些規則則要求將牌暗置，並根據特定情況使用或保留。
麻將的抓牌規則因地區而異，但通常包括以下幾種方式：
兩顆骰子。當局莊家投擲，色子總和確定摸牌方向和起始墩數。
一顆骰子。當局莊家投擲，根據色子點數確定摸牌方向和起始墩數。
例如，如果莊家擲出9點，則按照順時針方向計算，每個人依次抓牌，直到計算到莊家爲止。
此外，還有一些特定的口訣或規則用於確定抓牌的順序和方式，如“三點對家開數三抓二”等。這些口訣基於骰子點數的和來決定抓牌的順序和方式。