麻餈是一種傳統的中式麪食，製作過程主要包括以下幾個步驟：
糯米準備。首先需要提前將糯米清洗乾淨並浸泡一夜，之後將糯米蒸熟，這通常需要30分鐘左右，直到米粒變得透明。
糯米麪糰製作。將蒸好的糯米放入石臼中，使用木槌反覆碾壓，同時少量多次地加入滾燙的開水，直到麪糰飽滿細膩。
餡料準備。常見的餡料包括熟花生米、白芝麻或黑芝麻和紅糖，這些材料混合後製成餡料。
麪糰分割與成形。將麪糰分割成小塊，每塊麪糰包裹適量的餡料，然後整形。
烹飪。可以將成形後的麻餈煎炸或蒸煮，煎炸時需注意油溫和中火，蒸煮則需約10分鐘。
完成。烹飪後的麻餈外皮脆硬內裏軟糯，可以蘸着黃豆粉或熟芝麻粉食用。
以上步驟僅供參考，具體可以根據個人口味和喜好調整。