黑椒牛仔骨的醃製方法通常包括以下步驟：
準備牛仔骨。將牛仔骨解凍後，不要用水沖洗，而是用廚房紙吸乾表面的水分，然後將牛仔骨切成合適大小的塊狀。
醃製。在牛仔骨上均勻塗抹鹽、黑胡椒粉、葡萄酒和澱粉，然後醃製大約10分鐘，在這過程中可以加入一些其他的調料，如料酒、生抽、老抽、蚝油等，以增加風味。
準備配料。準備一些蒜末、薑片、洋蔥等配料，這些配料不僅可以增加菜餚的風味，還可以提供基礎甜味。
煎制。在鍋中融化一小塊黃油，然後放入牛仔骨，煎至兩面焦黃，這樣可以使牛仔骨更加香脆且肉質鮮嫩。
調味。在煎牛仔骨的同時，可以另起一鍋，加入蒜末、薑片和洋蔥等配料炒香，然後加入事先調好的醬汁（如生抽、老抽、蚝油、黑椒醬等），將醬汁煮開。
回鍋。將煎好的牛仔骨回鍋，均勻裹上醬汁，煮至濃稠，這樣可以使得牛仔骨更加入味。
上桌。最後將牛仔骨裝盤，即可享用美味的黑椒牛仔骨。