黑胡椒牛排是一道美味又簡單的菜餚，其做法如下：
將牛排（如西冷、眼肉等部位）室溫下解凍，用廚房紙吸乾血水。
在牛排上撒上橄欖油、鹽和黑胡椒粉，醃製20至30分鐘。
預熱煎鍋至中高溫，放入牛排，每面煎2至3分鐘，直到兩面都呈現金黃色。對於較厚的牛排，如西冷，可先煎側邊的油脂，使其焦香。
煎好後，讓牛排靜置7至10分鐘，這樣有助於內部肉汁的分布。
在煎牛排的過程中，可以準備一些配菜，如花椰菜、胡蘿蔔等。
利用煎牛排的油，加入蒜瓣、黃油、迷迭香等，製作濃郁的醬汁。也可以直接用黑胡椒、蚝油、生抽等調成醬汁。
將醬汁澆在牛排上，或與牛排一起拌食。
根據個人口味，可以適當調整醃製和烹飪的時間，以及醬汁的配方。