黑麥麵包是什麼

黑麥麪包是一種使用黑麥麪粉製作的麪包。

這種麪包在北歐和東歐非常常見。黑麥麪包的顏色比由小麥製成的白麪包要深，它含有更多的膳食纖維和鐵。黑麥麪包的香味和結構與小麥麪包不同，其特點是使用酸性發酵和較高的酸度來製作，這些特點在黑麥麪包的製作過程中非常重要。與白麪包相比，黑麥麪包的口感通常比較硬，而且偏酸。

此外，黑麥麪包的營養價值也很高，含有豐富的維生素B1、B2、煙酸、泛酸、鈣、磷、鐵等營養物質，適量食用可以爲人體補充所需的營養。