黑麵皮的製作方法有多種，這裡介紹一種常見的製作步驟：
洗麵筋。在盆中倒入清水，放入麵團輕揉，直到水變得濃稠。麵團會變小，繼續揉搓，直到水不再變濃稠。這個過程需要換水多次，以確保麵筋的質量。
製作麵漿。將洗好的面水過濾，沉澱數小時後，倒掉表面的清水，留下澱粉。
發酵。加入適量的酵母或曲，發酵直到有香味。
蒸麵筋。將麵筋煮沸或蒸熟。
糊化。在麵糊中加入黑芝痲粉，攪拌均勻後燒煮直到有香味。
壓面。使用壓面機或擀麵杖將麵糊壓至1.5mm厚。
蒸面。將壓好的麵皮蒸十分鐘。
調味。將蒸好的麵皮切好，配以麵筋和其他調料（如鹽、香醋、辣椒油），根據個人口味調配。
這是一種基本的黑麵皮製作方法，具體的步驟和配料可能會根據地區和個人喜好的不同而有所變化。