薺菜是一種一年生或二年生草本植物，高度從10到40厘米不等，其莖直立，可以是單一或下部分枝。
薺菜的基生葉呈蓮座狀，葉片大頭羽狀分裂，頂裂片卵形至長圓形，側裂片3到8對，長圓形至卵形，頂端漸尖，有的葉片淺裂或有不規則粗鋸齒或近全緣，葉柄較短。莖生葉窄披針形或披針形，基部箭形，抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒。薺菜的總狀花序頂生及腋生，花瓣白色，卵形，有短爪。短角果為倒三角形或倒心狀三角形，扁平；種子長橢圓形，淺褐色。薺菜的花果期一般在4到6月。薺菜喜歡生長在田邊、路旁、山坡等地，是一種廣為人知的野菜。
薺菜是一種一年生或二年生草本植物，高度從10到40厘米不等，其莖直立，可以是單一或下部分枝。
薺菜的基生葉呈蓮座狀，葉片大頭羽狀分裂，頂裂片卵形至長圓形，側裂片3到8對，長圓形至卵形，頂端漸尖，有的葉片淺裂或有不規則粗鋸齒或近全緣，葉柄較短。莖生葉窄披針形或披針形，基部箭形，抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒。薺菜的總狀花序頂生及腋生，花瓣白色，卵形，有短爪。短角果為倒三角形或倒心狀三角形，扁平；種子長橢圓形，淺褐色。薺菜的花果期一般在4到6月。薺菜喜歡生長在田邊、路旁、山坡等地，是一種廣為人知的野菜。