人體記憶體在的23種胺基酸主要包括：
非極性或疏水性胺基酸。丙氨酸（alanine）、亮氨酸（leucine）、異亮氨酸（isoleucine）、纈氨酸（valine）、脯氨酸（proline）、甲硫氨酸（methionine）、苯丙氨酸（phenylalanine）和色氨酸（tryptophan）。
極性非解離胺基酸。甘氨酸（glycine）、半胱氨酸（cysteine）、絲氨酸（serine）、蘇氨酸（threonine）、天冬醯胺（asparagine）、穀氨醯胺（glutamine）和酪氨酸（tyrosine）。
帶負電荷的酸性胺基酸。天冬氨酸（aspartic acid）和穀氨酸（glutamic acid）。
帶正電荷的鹼性胺基酸。賴氨酸（lysine）、精氨酸（arginine）和組氨酸（histidine）。
此外，還有羥脯氨酸、瓜氨酸、鳥氨酸等。這些胺基酸在人體內發揮著不同的功能，如構建蛋白質、傳遞信號、參與能量代謝等。