"311工程"有多種不同的含義和背景，具體如下：
蘇州的「311工程」：
描述：蘇州市根據自身作為沿滬糧食主銷區的特點，全面推進「311」工程，旨在通過市場手段解決糧食問題，走出一條適應蘇州糧食產銷格局新變化的市場化道路。具體包括三體系（糧食批發市場、糧食儲備、糧食應急保供三個體系）、一基地（糧食生產基地）和一放心（創建消費放心行業）。
中晶建材集團的「311工程」：
描述：由中晶建材集團提出和創立的項目，計劃用3年時間在全國範圍內建設1,000個金牌工程，並提升10,000名建築產業工人的技能水平。該工程分為金牌工程評價體系和建築產業工人提升計劃兩部分，旨在形成示範效應，推動更多優質建築工程的建設，並通過標準化施工技能培訓、職業操守教育等手段幫助建築施工工人轉型。
市委組織部的「311高層次人才培養工程」：
描述：市委組織部直接組織實施的重點人才工程，培養時間為5年，每期選拔和培養50名左右中青年科領軍人才、200名左右中青年學術、技術帶頭人和1000名左右優秀青年拔尖人才。
綜上所述，「311工程」根據不同的上下文有不同的定義和目標，涵蓋了糧食安全、建築產業人才培養和高層次人才培養等多個領域。