製作8寸朱古力蛋糕的步驟如下：
將可可粉放入盆中，分多次加入牛奶攪拌均勻，再加入色拉油攪拌融合。
鍋里放水加熱到50度左右，把可可粉液的盆放入鍋里，再加入25克細砂糖和朱古力碎，直到溶化，細膩光滑無顆粒感。
加入玉米澱粉和低筋麵粉切拌均勻，寫「Z」的手法，不要畫圈攪拌，防止麵糊起筋。
加入蛋黃切拌均勻。
將朱古力蛋黃液放在溫水鍋里，防止朱古力凝結。
蛋白加三分之一的糖打發到出現魚眼泡時再加入剩下糖的一半繼續打至出現大量泡沫時倒入餘下的糖，提起打蛋器蛋白尖自然彎曲。
取一部分蛋白霜放入朱古力蛋黃液中切拌均勻。
將拌勻的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中充分拌勻，操作要快，防止蛋白消泡。
倒入模具，表面用刮板抹平，震出氣泡。
烤箱預熱，上下火150度，烤箱底層70分鐘左右，到時間了可用牙籤扎入蛋糕，不粘就是好了，反之則還得繼續烘烤，烤好的蛋糕輕壓表面有彈性不塌陷。
出爐後的蛋糕用力震幾下，然後馬上倒扣在烤網上，等放涼後再脫模。