一箸脆思蒲菜嫩

「一箸脆思蒲菜嫩」是明代詩人顧達的詩句，表達了他對蒲菜鮮嫩口感的懷念。蒲菜具有清心瀉火、除煩、消除血液中的熱毒、涼血、利尿消腫、補血益氣等功效，適用於多種體質的人食用。蒲菜的食用方法多樣，可以拌、熗、炒、扒、燒、燉、煮、燜、做湯、制餡、熬粥等，其中扒、燒、燴是較適宜的烹飪方法。脾胃虛弱者應適量食用蒲菜。