三仙臺的由來故事有很多版本，以下是其中一種可能的說法：
很久以前，在龍山腳下有一家姓黃的農戶，家裡有父子三人。一天，他們看到一隻狗從山上銜回一個魚頭，放在黃家門前。黃父子三好奇，就試著把魚頭剁成魚塊，做了一頓美餐。第二天又看見狗銜來一個鵝頭。黃家老二一好奇，把鵝頭剁了熬成老鵝湯，味道特別鮮美。隔了一天，又見狗銜來一兜桃子，桃子晶瑩透亮，水靈靈的。他們回家後就覺得身體不適，各找草藥調補。這年冬天，三人都在地里挖藥時突然下起了大雪，不久只見遠處飄來了三朵祥雲。雲朵降下一位老道姑，手持拂塵向他們飄然而至，飄到堂屋中間停下。老道姑說：“我本是東海三仙台得道的白鰱、鯉魚、仙桃，因感於你們有仙緣，所以特意來此點化你們。”接著她用手一指堆肥的豬欄，“那裡會長出很好吃的紅桔子的。”說罷便不見了。到了年底果然長出了很多又甜又大的桔子。正當人們傳說的時候，三隻狗又出現了。他們站在黃家門前的塘埂上望著桔子便搖尾。“原來我們已有了三次送寶之功。”這時飛來三隻白鶴，“噗”的一聲向空中拋下一個布袋，說：“你們只要打開布袋就會明白一切。”黃家三父子打開布袋一看，裡面是三隻小金狗。這時三隻白鶴和三隻狗騰空而去。黃家三兄弟也跟著追去，但只能在村邊追上。他們明白那白鰱、鯉魚、仙桃原來是金狗變的。為了紀念這三隻金狗，他們就把村子改名為“三仙台”。
以上就是三仙臺的一個由來的故事，僅供參考。更多信息可以諮詢當地相關人員獲取。