三分熟牛排

三分熟牛排通常被稱為Medium Rare，其內部溫度大約在54-56攝氏度之間。這種牛排在烹飪過程中，外表會呈現出棕褐色，而內部大約有50%的區域保持粉色，血水較少。相較於一分熟牛排，三分熟牛排在口感上仍然保持鮮嫩，但層次感更加豐富。烹飪時間大約為三到四分鐘。