根據提供的信息，以下是被廣泛認為是「三大百合番」的作品：
《此花亭奇譚》
特點：員工全是女性，故事充滿鮮明的人物特點和深度，被比喻為奇幻世界中的現實。
評價：動畫製作精良，音樂和作畫都十分出色，用百合的可愛輕鬆來演繹溫馨甚至沉重的故事。
《妖精森林的小不點》
特點：畫風獨特可愛，角色鮮明，沒有壞人和爾虞我詐，只有可愛的故事和奇妙的生活。
評價：番劇評分極高，片頭片尾都富含情感和故事，給人以內心的平靜。
《少女終末旅行》
特點：背景世界沉重，用溫馨的故事詮釋悲傷的核心，歸類於治癒還是致郁，取決於個人的感受。
評價：推薦觀看漫畫，以獲取更多故事情節和角色的深入發展。
以上作品均以其獨特的風格和深刻的情感表達，在百合番領域中占有重要地位。每部作品都有其獨特的魅力和故事深度，值得觀眾深入探索和體驗。