「三德六味」這個成語源自佛教，其中「三德」指的是清淨德、柔軟德和如法德；六味則指的是淡、鹹、辛、酸、甘、苦。
具體來說，「三德」中，清淨德強調的是食物的清潔和純淨；柔軟德強調的是食物的細膩和適口性；如法德則強調的是食物的製備要符合佛法戒律和時節。而「六味」指的是食物的六種基本味道，即淡、鹹、辛（辣）、酸、甘（甜）、苦，這些味道各有其特性，淡味代表平和，鹹味代表滋潤，辛味代表溫暖，酸味代表清爽，甘味代表和諧，苦味代表清新。
總的來說，「三德六味」不僅描述了食物的物理和感官特性，還蘊含了更深層次的道德和精神價值，強調了佛教徒在飲食上的精進和修行，以及通過飲食實現身心的和諧與淨化。