燒三文魚頭有多種做法，以下是兩種常見的烹飪方法：
方法一：
準備材料：半隻三文魚頭、豆腐、竹筍、姜、蒜、紅蔥頭、蔥、香菜、紅椒。
處理三文魚頭：清洗乾淨後，用廚房紙吸乾水分，撒上黑椒粒，醃製5~10分鐘。
準備醬料：將胡椒粉、蠔油、糖、老抽、陳醋和水攪拌均勻。
煎豆腐：鍋中加油，煎至金黃色後裝起。
煎三文魚頭：鍋中加油，煎一分多鐘後翻面，加入姜、蒜、紅蔥頭煎香。
烹飪：倒入花雕酒和醬料，加入竹筍、紅椒和豆腐，蓋上鍋蓋，中小火燜煮5分鐘。
出鍋：最後倒入生粉芡，關火上盤，完成紅燒三文魚頭的製作。
方法二：
準備材料：三文魚頭小塊、料酒、鹽、胡椒、姜、蔥、豆瓣醬、泡豇豆、泡姜、膽水豆腐。
處理三文魚頭：醃製20分鐘，控幹水分後撒上生粉。
炸三文魚頭：油溫6成熱時下鍋炸，撈出備用。
炒香調料：鍋中留少許油，炒香姜米、蒜米、豆瓣醬、泡豇豆粒和泡姜粒。
烹飪：加水淹沒魚頭，調味後加入米酒、鹽、味精、料酒和豆腐。
收汁裝盤：燒熟後加水澱粉收汁，撒上蔥花，即可裝盤。
以上兩種方法均可製作出美味的三文魚頭菜餚，請根據個人口味和食材準備情況選擇適合的做法。