三杯雞是一道美味的菜餚，其製作方法相對簡單。以下是一種常見的烹飪步驟：
準備雞肉和調料。將雞肉洗淨後切成塊，蔥、姜、蒜切好備用。
焯水去血沫。將雞肉在冷水中下鍋，大火燒開後焯水，待血沫浮起後撈出，用冷水沖洗乾淨。
炒香調料。熱鍋加油，放入薑片、蔥段、蒜瓣等調料，煸炒至出香味。
炒雞肉。加入雞塊，大火快速翻炒，直至雞肉變色。
加調料煮制。加入適量的生抽、老抽、米酒和冰糖等調料，調味料的比例和用量可以根據個人口味調整。
煮至入味。將所有材料充分混合，小火煮至雞肉入味。
收汁出鍋。待湯汁收至濃稠，轉大火收汁，期間可以加入九層塔等增香配料。
裝盤。最後撒上蔥花或香菜等裝飾，即可裝盤享用。
這是一種比較通用的做法，具體的配料和比例可以根據個人口味進行調整。