三色蛋的做法如下：
準備材料， 雞蛋、 鹹鴨蛋、皮蛋。
將 雞蛋和 鹹鴨蛋的蛋清和蛋 黃分 離，分 別打散。
在蛋清中加入少 許清水和 鹽，打 勻；在蛋 黃中加入少 許清水和 鹽，打 勻。
將皮蛋切成小丁， 備用。
在蒸 盤中刷上少 許油，防止粘 連。
將打好的蛋清倒入蒸 盤中，用 濾 網 過 濾，使蛋液更 細 膩。
蒸 鍋中 燒 開一 鍋水， 將蛋清放入蒸 鍋中蒸 約5 分鐘至定型。
打 開 鍋 蓋，先倒入切好的皮蛋丁 鋪平，然 後倒入蛋 黃液。
蓋上 鍋 蓋， 轉小火 繼 續蒸 約10 分鐘。
蒸熟 後取出，完全放 涼 後即可切片食用。
這是一 種常 見的三色蛋做法，您可以根 據 個人口味 調整配料和 調味料。