三色論（trichromatic theory），又稱三色說，是一種解釋人類視覺系統如何感知顏色的理論。該理論由英國科學家托馬斯·楊（T. Young）於1807年提出。三色論的核心假設是，人類的視網膜中存在三種不同類型的視覺感受器，即視錐細胞，每種視錐細胞只對可見光譜中的特定頻率的光波敏感併產生反應。
當不同頻率的光混合入射到視網膜上時，這三種視錐細胞分別對混合光中的特定頻率光波產生反應，從而產生混合的顏色知覺。這種理論認爲，人類能夠感知到所有其他顏色是因爲這三種視錐細胞對紅、綠和藍光最爲敏感。這些細胞將光信號轉化爲神經信號，這些信號隨後被傳遞到大腦中的視覺皮層進行處理和解釋。
三色論已經得到廣泛的實驗驗證，並且廣泛應用於電視、計算機顯示和印刷等領域。此外，三色論也被稱爲揚-赫爾姆霍爾茲理論（Young-Helmholtz theory），適用於解釋視覺加工的初級階段，這一階段發生在眼睛的視網膜上。