三花酒是哪三花

灕水花、禾稻花和芳草花

三花酒的“三花”指的是灕水花、禾稻花和芳草花。

這是桂林三花酒特有的稱呼，其中灕水花和禾稻花強調了其用水和用材的講究，而芳草花則是指制曲時加入了當地特有的香草。此外，三花酒在搖動酒瓶時，會在酒液麪上泛起晶瑩如珠的酒花，入壇堆花，入瓶堆花，入杯也要堆花，因此得名“三花酒”。