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三角粽包法

三角粽包法是一 種 傳 統的粽子 製作方法,具 體步 驟如下:

準備粽 葉、糯米、 綠豆花生蜜 棗、棉 線或 馬 蓮草等食材。

粽 葉和 馬 蓮草清洗 乾淨, 將 葉子底部的 葉柄剪去,提前一天入清水中浸泡。

花生、糯米、 綠豆清洗 乾淨,分 別入清水中浸泡2至3小 時。

浸泡好的糯米、 綠豆、花生 瀝乾水分,放入 一個大碗中,加 適量的白糖,混合抓均 勻, 醃製半天以入味。

蜜 棗去核,切成小 塊。

取 兩片大小合 適的粽 葉重 疊交放,折成 一個 圓 錐形,底部不要漏口,左右 兩 邊的 葉子 儘量保 證交叉 狀 態。

加入一勺拌好的 綠豆花生糯米,用手抖一抖, 讓糯米充分填 滿底部,再放上一 塊蜜 棗 塊,喜 歡的可以多放 點,加入一勺拌好的糯米,用勺子稍稍整理, 壓 實 壓 緊。

抓 緊粽子 圓 錐形的底部, 將上方的粽 葉往下折,使粽 葉完全 蓋住 圓 錐口, 將左右 兩 邊多出 來的粽 葉分 別 往裡折, 壓 緊。

再 將最上方多出 來的粽 葉捏 緊,折成 一個角,按粽子的角度向下折。

取一根 馬 蓮草或棉 線 將粽子 綁 緊。

將包好的粽子放入高 壓 鍋中,加入 適量的冷水,水量要完全浸 沒粽子,可以在粽子上 壓上重物,保 證粽子完全浸入水中。

高 壓 鍋 開大火煮,上汽 後再煮30 分鐘即可。

關火 後再 燜30 分鐘,保 證粽子完全熟透。