三角骨的做法有多 種不同的 風格，以下是 幾 種流行的做法：
基 礎炒制。首先 將三角骨洗 淨 備用；在 鍋中放冷水，加入三角骨、 蔥、姜、蒜、料酒各2勺，去腥煮 約15 分鐘；煮熟 後 撈出浮沫和 蔥姜蒜，用冷水 瀝乾三角骨； 鍋中加油 熱 後，放入炒菜材料炒出香味， 關小火放入三角骨 攪拌；加入 醬油、蚝油、 鹽、糖各 適量，炒 勻 後加入香菜 裝 盤即可。
燉煮 醃製。首先 將土豆、胡 蘿蔔、西 紅柿切 塊， 蔥姜蒜切 絲或片；在 鍋中水 燒 開 後， 將三角骨焯水 約2 分鐘 後 撈出； 準備料酒、 醬油、 蔥姜蒜等 調料 進行 醃製，大 約20 分鐘；在 鍋中倒入少 許花生油，放入 乾 紅辣椒、 蔥姜蒜、花椒、孜然、芝 痲炒香；加入三角骨和碗 內的 醃料， 燉煮 約10 分鐘；可先 燉5~6 分鐘 關火 燜一 會 兒，再 開小火收汁 約3 分鐘。
香辣 風味。首先清洗三角骨， 處理掉 多餘肥油； 將三角骨放入 鍋中加水、 蔥姜花椒煮 約15 分鐘， 撈出 後放入冰水中 靜止 約10 分鐘；在 鍋中放油，加入蒜末、孜然粒、芝 痲炒香； 將三角骨 撈出控 乾水分，加入炒好的 調料中；加入生抽、醋、耗油、 鹽、糖、烤肉料、辣椒油、香菜拌 勻。
烤制。首先 將 雞三角骨清洗 乾淨，加入烤肉料、五香粉、料酒、蚝油、生抽和少量醋，抓 勻 後 醃4小 時以上；用 簽子串上 醃好的三角骨；烤箱上下火200度烤15 分鐘，然 後翻面刷 醃料再烤5 分鐘。
每 種做法都有其 獨特 風味，可以根 據 個人喜好和食材的可用性 進行 調整。