上海是什麼菜系

滬菜

上海菜，也稱為滬菜，是中國重要的地方風味菜之一。

上海菜以其獨特的本幫菜為基礎，本幫菜是江南地區傳統飲食文化的一個重要流派。上海菜不僅包括本幫菜，還吸收了京、魯、蘇、川、粵、閩、湘等多種菜系的特點，並融合了西餐的烹飪手法，形成了具有海派特色的新派上海菜。這種菜系以淡雅鮮醇為特色，體現了兼容並蓄和開拓創新的海派風格。