上海糟毛豆的做法如下：
選用新鮮的毛豆，清洗乾淨，用剪刀剪去毛豆的兩端。
在鍋中加入清水，將毛豆放入，可以加入適量的鹽和其他調料（如果喜歡的話），如花椒、八角、桂皮等。
毛豆煮至熟透，通常需要煮10至15分鐘，具體時間根據毛豆的大小和所需的軟硬程度調整。
煮好的毛豆撈出後，用冷水沖洗，並迅速放入凍的涼白開水中冷卻，以保持其碧綠色澤和口感。
冷卻後的毛豆瀝乾水分，然後放入準備好的糟鹵中浸泡，糟滷的量要沒過毛豆。
可以根據個人口味，添加一些乾辣椒或其它調料增加風味。
最後將浸泡好的糟毛豆放入冰櫃冷藏，至少1小時以上，以便更好地吸收糟滷的味道。
這樣製作的糟毛豆色澤碧綠，味道鮮鹹，冰涼爽口，是夏天消暑的美食。