不形於色的意思是不將內心的喜怒哀樂表現在臉上。這個成語可以用來形容一個人在面對各種情況時能夠保持冷靜和自製，不輕易流露自己的真實情緒。在不同的語境中，這個成語可以有褒義，也可以有貶義。在褒義上，它指的是一個人沉著、有涵養，能夠很好地控制自己的情緒；而在貶義上，它可能暗示一個人城府很深，不輕易表露自己的真實想法或感受。
例如，在《三國志·先主傳》中提到劉備「喜怒不行於色」，這表明他在面對各種情況時都能保持冷靜，不輕易表露自己的情緒。而在羅貫中的《三國演義》中，也有描述人物「喜怒不行於色」，這同樣是在讚揚這個人物能夠很好地控制自己的情緒。
總的來說，「不形於色」既可以用來形容一個人在面對困難或挑戰時的沉著和自製，也可以用來批評一個人過於隱藏自己的真實感受，缺乏真誠和透明度。