不死鳥可以指多種不同的概念或生物，具體如下：
在神話傳說中，不死鳥是一種象徵着永生和重生的神獸。希臘神話中的不死鳥（Phoenix）和埃及神話中的貝努鳥（Bennu）都是其不同文化中的表現。這些神話中的不死鳥通常被描述爲具有美麗羽毛的神奇鳥類，能夠在火中燃燒後重生。例如，希臘神話中的不死鳥菲尼克斯，會在生命終結時飛到棕櫚樹上自焚，隨後從灰燼中重生。
在植物學中，不死鳥是多肉植物景天科伽藍菜屬的別名，如“落地生根”。這種植物原產於非洲，具有極強的生命力和繁殖能力。它可以通過葉片邊緣的小芽進行無性繁殖，是一種非常頑強的多肉植物。