不粘鍋的塗層主要是由聚四氟乙烯等材料構成，這些塗層可以使鍋具具有不粘食物的特性，並且具有耐高溫、耐低溫、自潤滑和化學性穩定等優點。在使用過程中，如果塗層出現脫落，可能會對人體健康產生一定影響。少量塗層顆粒被攝入人體後通常不會被吸收，對健康威脅不大。但如果塗層脫落面積較大，可能會導致食物容易燒糊，並產生有害物質，這種情況下建議更換新鍋具。
為了減少塗層的損壞，可以採取以下措施：
控制烹飪溫度，避免乾燒。
使用軟性清潔布進行清潔，避免使用鋼絲球。
在鍋內溫度較高時，不要突然倒入冷水。
使用木質、塑膠或尼龍鏟，避免尖銳鏟子劃破塗層。
選擇不鏽鋼或鋁合金材質的鍋子基材，以提高質量。
總之，一旦發現不粘鍋的塗層出現嚴重損壞，如脫落或粘鍋等，為了安全和健康考慮，最好更換新的鍋具。