中原地區的美食豐富多樣，其中最著名的包括：
河南燴麪：被譽爲“中原三大名喫”之一，是鄭州乃至整個河南省的代表性美食。它以優質高筋麪粉爲原料，輔以高湯和多種配菜，製成口感豐富、營養價值高的麪食。
羊肉燴麪：麪食中的一種，以其奶白色的湯汁和筋斗的麪條而聞名，搭配鮮美的羊肉湯汁和各種配菜，形成了一道美味的麪食。
胡辣湯：中華風味名喫之一，入選了國家非物質遺產目錄，是中原地區不可錯過的美食。
蒸餃：特點是皮薄餡大，特別是鄭州獨有的槐花餃子，讓人能品嚐到春天的味道。
燜餅：看似普通卻讓人回味無窮的麪食，大塊的五花肉搭配肉骨湯的餅條，每一口都是鄭州的溫暖和熱情。
菜蟒：外形類似北京的肉龍，外皮薄如紙，包裹着韭菜雞蛋，蒸熟後的香氣撲鼻。
蒸菜：用小麥粉包裹過紅薯葉、芹菜葉、油麥菜、萵筍葉的美食，蒸熟後的菜香配上特製的醬汁，別有一番風味。
紅燒黃河大鯉魚：河南十大名菜之首，經過精心處理和烹飪的魚肉色澤金黃，外皮酥脆。