中山以其豐富的美食而聞名，這裡有各種特色菜餚和小吃，包括：
石岐乳鴿。中山的特色菜之一，以優質的鴿子為主料，採用傳統的烤制方法製作而成，肉質細嫩、口感鮮美。
黃圃臘味。中山的另一種特色美食，用豬肉、豬肝、鴨肉、鴨血等多種食材醃製而成，口感鮮美、肉質韌性適中。
海洲魚餅。中山的傳統美食之一，用新鮮的鯉魚、花魚等魚肉製作而成，口感鮮嫩、味道鮮美。
蕉蕾粥。以糯米為主料，加入紅棗、桂圓、椰汁等多種配料製作而成的粥品，味道清甜可口。
豬肚粉腸。以豬肚、豬肉、腐竹等為主料製成，口感鮮美、香辣可口。
三鄉瀨粉。以瀨粉為主料，配以蝦仁、蛋餅、花生醬等多種配料製成的特色美食，口感豐富、風味獨特。
脆肉鯇。中山的一道傳統美食，主要以鯇魚肉為主料，經過簡單的加工工藝製成，口感酥脆、肉質鮮嫩。
沙溪扣肉。中山的一道傳統名菜，以豬五花肉為主料，配以甜醬、姜蔥等多種調料製成，肉質鮮美、口感醇香。
沙欄雞。中山的一道傳統名菜，以當地土雞為主料，採用特有的烤制方法，外表金黃酥脆、內里鮮嫩多汁，風味獨特。
橫門水蟹。中山的一種特色美食，以當地的水蟹為主料，肉質細嫩、味道鮮美，是中山當地人喜愛的一道傳統菜品。
此外，中山還有許多其他美食，如中山炒飯、燒鵝、九菜粥、魚頭煲、臘味煲仔飯、中山牛肉粉等，各有特色，值得品嘗。