中式菜刀的尺寸有多種規格，常見的尺寸包括：
文刀：長度約為285mm，寬度約為85mm，包含刀柄的重量約為1.2~1.4斤。
武刀：長度約為275mm，寬度約為95mm，包含刀柄的重量約為1.2~1.4斤。
6寸菜刀：刀身長度約為15厘米，刀口寬度在2.5-3.0厘米之間，適合處理小型食材。
7寸菜刀：刀身長度約為17厘米，刀口寬度在2.8-3.5厘米之間，適合處理中等大小的食材。
8寸菜刀：刀身長度約為20厘米，刀口寬度在3-3.5厘米之間，適用於處理大型食材。
以上尺寸僅供參考，具體尺寸可能會因品牌和製作工藝的不同而有所差異。