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中式蛋糕做法

中式蛋糕的做法有多種,以下是一種常見的做法:

準備材料:紫薯切碎,胡蘿蔔和菠菜分別榨汁。

製作麵團:將紫薯泥與自發粉混合,加入牛奶和少量白糖和成團;將玉米粉與自發粉按1:1的比例混合,加入牛奶和雞蛋和成團;胡蘿蔔汁和菠菜汁分別加入自發粉和成團。

發酵麵團:揉好的麵團蓋上保鮮膜發酵。

製作蛋糕:發酵好的麵團放入刷上色拉油的碗中,捏成小塊擀成圓片。將5張重疊一起,用菠菜麵團搓一個長條作為花蕊,疊加位置約為上一片的3/4,花蕊放在面片末端一起卷到前端。用刀在中心處切開,把它們立起來就是兩朵含苞待放的花。紫薯花同上。

製作葉子:用菠菜麵團捏成小塊,用手壓平做出葉子,用牙籤戳出紋路。

組合蛋糕:用菠菜麵團搓出細長條,隨意造型。把做好的花、葉子、藤條輕放入玉米麵團上,不要擠壓。

蒸製蛋糕:將模具放入蒸鍋中,大火燒開後蒸10分鐘,關火後悶5分鐘再開鍋。

晾涼脫模:開鍋後取出蛋糕晾涼脫模。

以上步驟可以製作出漂亮的中式蛋糕,可以根據個人口味調整材料和糖量,以達到最佳的口感。