中華鱟是一種海生動物，其吃法多樣，主要包括以下幾種：
洋蔥煮鱟肉。將鱟肉和鱟足切塊，洋蔥切圓圈，先炒洋蔥至七成熟，再加入鱟肉和鱟足等，加清水燜煮10分鐘，用食鹽調味後燜2分鐘即可。
香煎鱟魚。鱟魚切塊，加生抽、蚝油、料酒醃製，再裹上澱粉後煎至金黃，撒上胡椒粉。
爆炒鱟肉。鱟肉切塊，與薑片、洋蔥片、大蒜、紅辣椒一起炒，加入辣鮮露和味素調味。
清蒸鱟肉。鱟肉洗淨後放入盤中，撒上精鹽，蒸15分鐘。
鱟卵蛋漿。將雞蛋與鱟卵混合後蒸熟，切成小塊食用。
這些吃法不僅能充分體現中華鱟的鮮美，還能保留其營養價值。