中蜂（中華蜜蜂）和意蜂（義大利蜜蜂）之間存在幾個主要差異：
體型和外觀。中蜂無論是在體型上，包括蜂王、工蜂還是雄蜂，都比意蜂要小。工蜂的腹部顏色也有所不同，中蜂工蜂腹部的黃黑節分界明顯，而意蜂工蜂的腹部顏色則是前黃後黑，呈漸變狀。
行為習性。中蜂的方向感和認巢能力相對較弱，而意蜂的蜂箱通常擺放得較為整齊。在炎熱季節，中蜂和意蜂扇動翅膀的方式也不同，中蜂一般是頭部朝外向里扇風，而意蜂則是頭部朝內往外扇風。
巢脾更換。中蜂喜歡新脾，建議每年更換一次巢脾；意蜂的巢脾可以使用兩年，但過久的巢脾會影響蟲體大小，因此也建議及時更換。
蜜源偏好。中蜂善於利用零星的蜜粉源，而意蜂更傾向於利用大片蜜粉源，如大片的油菜花、桂花、洋槐花、棗花等。
產品種類。中蜂主要產出蜂蜜、花粉和蜂蠟，而意蜂能產出更多種類的蜂產品，包括蜂膠、蜂王漿、蜂蜜、花粉、蜂蛹等。
抗病能力。中蜂容易感染中蜂囊狀幼蟲病和歐洲幼蟲腐臭病，對胡蜂的抵抗力較強；意蜂對蜂蟎的抵抗力較弱，但相對於中蜂來說，抵禦胡蜂的能力較弱。
養殖方式。中蜂通常採取定地養殖，而意蜂則跟隨花期進行長途轉地飼養。
綜上所述，中蜂和意蜂在體型、習性、產品種類、抗病能力以及養殖方式等方面存在顯著差異。