串烤羊肉是一種廣受歡迎的美食，以其獨特的香味和口感而著稱。製作串烤羊肉的步驟如下：
將羊肉清洗乾淨，切成小塊或條狀，一般選擇肥瘦相間的羊肋條肉，這樣烤制出來的羊肉串更加香嫩。
準備洋蔥切成絲，與羊肉塊一起放入盆中，加入適量的鹽、雞蛋清等調料進行醃製，以便減少羊肉的膻味，增加風味。
醃製好的羊肉用竹籤串起來，注意要穿插肥瘦相間的肉塊，以保持烤制時的均勻加熱和口感。
烤制前，可在羊肉串上刷上一些油，以鎖住肉汁，然後在預熱的烤爐中烤制。
烤制過程中，需不時觀察羊肉串的熟度和乾燥程度，避免過度烤乾。
烤至九成熟或全熟後，撒上孜然粉、烤肉粉或辣椒麵等調料，再繼續烤製片刻，讓佐料充分滲透，增加風味。
最後，烤好的羊肉串外焦里嫩，香辣可口，即可食用。
這種美味的烤肉串不僅在新疆地區廣受歡迎，也在其他地區逐漸流行起來，成為許多人喜愛的美食之一。