串的吃法有多種，包括熱鍋串串、冷鍋串串和炸串串。
熱鍋串串：這是一種類似於火鍋的吃法，菜被串成串，放在有鍋底的鍋中燙熟，蘸料和火鍋相似。
冷鍋串串：店家將串串煮熟後，放在調好味的盆或小鍋里，顧客可以直接開吃。這種吃法在成都被稱為「撇脫」，意為方便。
炸串串：店家將串串煮熟後，再炸一下，使其更香，有些食物炸後會有脆皮，外酥里嫩。
此外，還有痲辣串的做法，包括準備豆腐串，將其油炸後浸泡在開水中半小時，然後煮10分鐘，控水後沖洗乾淨備用。準備配料如蔥、姜、蒜、桂皮、香葉、八角、花椒、白鬍椒粒和千辣椒圈，調成芝痲醬料，然後將處理好的痲辣串煮5分鐘，吸收料汁的味道，最後加入金針菇和生菜煮熟即可。
以上吃法可以根據個人口味和地區特色進行選擇和調整。