乙醯氯水解的化學方程式為：CH3COCl + H2O → CH3COOH + HCl這個反應表明乙醯氯與水作用，生成乙酸和鹽酸。該反應是一個典型的醯氯水解過程，其中醯氯（乙醯氯）在水中發生水解，生成相應的羧酸（乙酸）和鹽酸。