製作久久鴨的步驟如下：
準備食材。將鴨產品浸泡兩個小時去除血水，然後使用料酒、蔥姜等調料進行醃製，醃製時間為兩個小時。
焯水。將醃製好的鴨產品下鍋焯水，加入料酒以去除血沫，焯水後用冷水過幾遍。
準備香料包。將香葉、桂皮、八角、花椒等香料放入一個大碗中，加入生抽、老抽、辣椒段等調料，倒入半瓶啤酒。
煮製。將鴨產品放入鍋中，加入之前準備的香料包和調料，不加水。開火煮10分鐘，加入冰糖和黃豆醬。轉小火繼續煮，直到湯汁濃稠。
浸泡。煮製完成後，讓鴨產品在滷水中浸泡一段時間，以便更好地吸收味道，通常為半小時到一小時。
食用。撈出鴨產品，晾乾即可食用。
以上步驟結合了不同搜尋結果中的方法，可以根據個人口味和食材類型進行適當調整。