「九碗三行子」是一種傳統的宴席菜餚，其特點是用九隻大小相同的碗來盛放菜餚，並將這些碗排列成每邊三碗的正方形，從任何方向看去都呈現為三行，因此得名「九碗三行子」。這一風俗主要流行於甘肅省徽縣和新疆昌吉、奇台、木壘、吉木薩爾等地。
「九碗三行子」不僅是回族正宗的宴席菜餚，還蘊含著深厚的文化內涵。在回族文化中，九這個數字被視為吉祥的數字，因此「九碗三行子」代表著民族繁榮和生活順遂的美好願望。在宴席上，這種菜餚的擺法和上菜規矩都非常講究，體現了回族飲食文化的獨特魅力。
「九碗三行子」的菜品通常包括加沙肉、東坡肉、片子肉、排骨、小酥肉、丸子、燒豆腐、酸湯、粉條等，這些菜餚在原料選擇和烹飪方法上都有其特色，如以牛、羊、雞、魚等為主料，採用蒸、煮等烹飪方法。
此外，「九碗三行子」不僅在重要節日和婚喪嫁娶等場合出現，還體現了回族人民對客人的尊重和歡迎。隨著社會的發展，「九碗三行子」在保持傳統特色的同時，也在不斷融入新的元素，以適應現代人的口味和需求。