韭菜盒子的製作步驟如下：
和面。準備300克普通麵粉，加入3克食鹽增加筋性，用180毫升溫水和面，攪拌成面絮狀後，揉成中等軟硬的麵團，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。麵團醒制10分鐘後，揉成光滑細膩的狀態。將麵團分割成8個等大的面劑，每個面劑揉圓後搓成長條，刷上食用油後蓋上保鮮膜醒面1小時以上。
準備餡料。清洗韭菜並控水，冬粉泡軟後切小段，雞蛋炒成碎狀。將韭菜切碎，與冬粉、雞蛋混合，加入適量調味料拌勻。
製作盒子皮。取出一個面劑，撒上乾麵粉防粘，揉圓後按扁，用擀麵杖擀成橢圓形麵皮。
包製。將適量餡料放在麵皮上，對摺並壓實邊緣，形成半圓形的小包子狀。
烙制。電餅鐺預熱後刷上食用油，放入韭菜盒子烙至兩面微黃且金黃，大約每面烙2分鐘。
一個美味的韭菜盒子就完成了，皮薄餡大，外酥里嫩。根據個人口味和習慣，可以適當調整餡料的種類和調味料的用量。