乾凍櫃有兩種不同的含義，具體如下：
作為食品加工設備：
乾凍櫃是一種能夠去除食品中水分的設備，主要用於烘乾、脫水、乾燥等處理。
它能夠使食品中的水分降低到一定程度，從而延長食品的保存時間。
適用範圍廣泛，可以用於水果、蔬菜、肉製品、魚類等各種食品的烘乾和脫水處理。
作為冷代乾貨櫃：
乾凍櫃也指將冷櫃貨櫃當做普通乾櫃貨櫃使用的情況，即不啟用冷凍設備。
這種用法下的英文縮寫為NOR，即Non Operating Reefer，表示冷代乾貨櫃。
適用於將普通貨物裝載在冷櫃貨櫃中，而不運行冷凍設備的情況。
綜上所述，乾凍櫃既可以是一種用於食品加工的設備，也可以是冷代乾貨櫃的一種形式。