乾扁豆角的家常做法如下：
將豆角清洗乾淨，去掉兩頭，用手掰成長段。
準備一些豬肉末，先切幾刀再剁成末，如果喜歡肥的，可以用五花肉。
準備大蔥、生薑、大蒜切末，以及乾辣椒切成段，如果不喜歡吃辣，可以不放，再準備一小把花椒。
鍋中加油，涼油時放入豆角，轉小火，不停攪拌，直到豆角表皮炒成焦黃虎皮狀。
將豆角盛出，再次加熱油鍋，放入花椒、乾辣椒煸炒，然後加入肉末炒熟。
加入蔥姜蒜末炒出香味，加入醬油、料酒去腥，少許老抽上色。
將炒好的豆角放回鍋中，加入食鹽、雞精調味。
快速翻炒均勻後即可出鍋。
這是一種簡單美味的做法，可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和用量。