乾淡菜怎麼清洗

清洗乾淡菜的步驟如下：

首先，使用清水初步清洗乾淡菜，去除表面的灰塵和雜質。

然後，將乾淡菜在熱水中浸泡1至2小時，直到漲發。

浸泡後，再次使用清水將乾淡菜沖洗乾淨。

沖洗後，需要摘去乾淡菜中心的黑色腸胃，這部分是不吃的，同時去除沙粒。在這個過程中，要注意不要弄碎乾淡菜內部的「黃」部分，因為營養集中在這裡。

乾淡菜外面的小毛髮，也就是淡菜的腮，這部分腥氣較大且含有沙子，需要剝掉。這也是清洗的主要步驟之一，但要小心不要把淡菜肉也撕掉。

最後，在清水中再沖洗一遍，確保清洗乾淨。